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La cucina svedese
a cura di Anna Tramontini

Pancakes con la marmellata e la panna (Pannkakor)

I pannkakor vengono serviti con panna montata e marmellata di lyngon o di frutti di bosco. Le misure sono date in “tazze”; una tazza corrisponde a circa 250 grammi.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 e ½ tazza di latte
  • 1 tazza di farina 00
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di lievito o di bicarbonato
  • burro

Preparazione
Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Nel frullatore sbattete le uova ed il latte. Aggiungete quindi il composto di farina.
Fate cuocere i pancakes uno per volta nell’apposito strumento o in una padella antiaderente.
Serviteli caldissimi con la marmellata e la panna montata.

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