Capesante e salsa di avocado. Le ricette di cucina

 
Capesante e salsa di avocado. Le ricette di cucina
Capesante e salsa di avocado. Le ricette di cucina

Una ricetta colorata e leggera, ideale sia come appetizer, sia come secondo piatto leggero per le sere estive in compagnia di amici è facile e veloce da realizzare: si cucina velocemente e la potete accompagnare con del Prosecco fresco di frigo.

Ingredienti

  • 1 avocado, tagliato a fettine sottili
  • alcune foglie di coriandolo fresco tagliate al coltello (se non vi piace il sapore particolare del coriandolo, sostituitelo con del prezzemolo fresco)
  • 1 peperoncino dolce, tagliato a tocchetti
  • il succo di un piccolo lime
  • olio extra vergine di oliva
  • 16 capesante, pulite e rimesse sul guscio della conchiglia
  • 1 po’ di burro morbido

Preparazione

Riscaldate il forno a 200°. In una bowl unisci l’avocado, il coriandolo, il peperoncino, il succo di lime e l’olio di oliva. Salate e pepate a piacere e mettete a riposare.

Inforna le capesante dopo averle unte ognuna con un po’ di burro. Cuocetele nel forno già caldo per circa 3 minuti.

Sfornate e riponetele sui piatti da portata, cospargetele della salsa preparata prima e servite calde.

Anna Gatti per Margherita.net

 
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