Il radicchio rosso di treviso, quello tardivo, viene raccolto a novembre e ci vuole qualche settimana di trattamento con acqua di sorgiva per ottenere il sapore e colore caratteristici. E’ un prodotto selezionatissimo, e non dobbiamo confonderci con il classico radicchio rosso, che va bene per le insalate ma è un’altra cosa. Il radicchio tardivo si [...]
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Non so a voi, ma a me l’idea di aprire il frigorifero e inventarmi una ricetta con quello che ho a disposizione mette allegria. L’importante è avere sempre a portata di mano un ingrediente che per me è un grande alleato: la pasta sfoglia, quella fresca, non quella surgelata. Se ce l’ho in frigo sono [...]
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Per un aperitivo preparato all’ultimo minuto, ecco un’idea sfiziosa e che nemmeno impegnandovi potrete sbagliare, a meno che non la dimentichiate sul fuoco. Vi occorre pane da tramezzini, o da toast, del formaggio (mozzarella o gruyere), del prosciutto cotto e del pane grattugiato e 1 uovo per l’impanatura. Preparazione Tagliate il pane a riquadri belli grandi. [...]
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Una ricetta classica, che in troppi si sentono in diritto di modificare a proprio piacimento. Al posto delle mele si possono mettere le ciliegie quando è stagione, certo, ma gli altri ingredienti devono rimanere quelli classici, senza aggiungere troppo e trasformarlo in un altro dolce. Per chi vuole farlo velocemente, si può usare la pasta [...]
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